A Salada Waldorf

A Waldorf Salad é uma salada popular composta por maçãs, aipo, nozes e maionese, que geralmente é servida sobre uma cama de alface. A receita foi criada no final do século XIX no famoso Hotel Waldorf-Astoria, em Nova York.

O chef do hotel, Oscar Tschirky, foi o responsável por criar a salada em 1896 para o jantar de um evento beneficente para a instituição de caridade St. Mary’s Hospital. A receita original da salada consistia em maçãs, aipo e maionese, mas nozes foram adicionadas posteriormente. A salada foi um grande sucesso e logo se tornou um prato icônico do hotel.

Apresentamos hoje a receita original clássica, bem fácil de fazer.

Salada Waldorf

Ingredientes:
2 maçãs verdes cortadas em cubos
1 xícara de aipo picado
1/2 xícara de nozes picadas (ou pecans) tostadas
1 xícara de uvas cortadas ao meio
3 colheres de iogurte grego
3 colheres de maionese
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de mel(opcional)
2 colheres de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Folhas de alface para servir

Modo de preparo:
Corte as maçãs em cubos pequenos.
Misture as maçãs, o aipo e as nozes e as uvas em uma tigela.
Em outra tigela, misture bem a maionese, o iogurte, o suco de limão, o sal e a pimenta. Despeje esta mistura de maionese sobre as maçãs e misture bem. Por cima decore com salsa picada fresca.
Sirva a salada sobre uma cama de folhas de alface.

Essa é a receita original da Waldorf Salad, mas existem muitas variações e ingredientes adicionais que podem ser usados para tornar a salada ainda mais saborosa.