Waldorf-Salat

Waldorf Salad ist ein beliebter Salat, der aus Äpfeln, Sellerie, Walnüssen und Mayonnaise besteht und normalerweise auf einem Salatbett serviert wird. Das Rezept wurde im späten 19. Jahrhundert im berühmten Waldorf-Astoria Hotel in New York entwickelt.

Der Küchenchef des Hotels, Oscar Tschirky, kreierte den Salat 1896 für ein Wohltätigkeitsdinner zugunsten des St. Mary’s Hospital. Das ursprüngliche Rezept für den Salat bestand aus Äpfeln, Sellerie und Mayonnaise, doch wurden später Walnüsse hinzugefügt. Der Salat war ein großer Erfolg und wurde bald zu einem Kultgericht des Hotels.

Heute präsentieren wir Ihnen das klassische Originalrezept, das sehr einfach zuzubereiten ist.

Waldorf-Salat

Zutaten:
2 gewürfelte grüne Äpfel
1 Tasse gehackter Staudensellerie
1/2 Tasse gehackte geröstete Walnüsse (oder Pekannüsse)
1 Tasse rote oder grüne Weintrauben, halbiert
3 Esslöffel griechischer Joghurt
3 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Honig (wahlweise)
2 Esslöffel gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Salatblätter zum Servieren

Zubereitung:

Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel.

Die Äpfel, den Sellerie, die Walnüsse und die Weintrauben in einer Schüssel mischen.

In einer anderen Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer gut vermischen. Diese Mayonnaise-Mischung über die Äpfel gießen und gut vermischen. Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Salat auf einem Bett aus Kopfsalatblättern.

Dies ist das Originalrezept für Waldorfsalat, aber es gibt viele Variationen und zusätzliche Zutaten, mit denen man den Salat noch schmackhafter machen kann.