Ananas-Upside-down-Kuchen

Dieses Rezept kombiniert die säuerliche Süße der Ananas mit der Weichheit des Kuchenteigs.

Außer Ananas können Sie auch Kokosnuss, Pfirsiche oder Bananen verwenden – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Das mittelgroße Karamell ist der Hauptdarsteller und muss vorher zubereitet und in die Form gegeben werden, damit es abkühlt und die Ananas nicht kocht.

Ich habe Wasser verwendet, um den Teig sehr leicht zu machen, wenn Sie Fruchtsaft verwenden, müssen Sie ihn vorher abkochen.

Der Kuchen sieht wunderschön aus und sollte noch leicht warm und vorsichtig aus der Form gelöst werden. Ich habe eine herausnehmbare Form verwendet.

ZUTATEN:

150 g ungesalzene Butter
250 g Streuzucker (plus 160 g für den Karamell)
220 g Eier, etwa 4 bis 5 Stück, das Eigelb vom Eiweiß getrennt.
200 g Flüssigkeit
300 g Weizenmehl
15 g Backpulver
1 frische Ananas

ZUBEREITUNG:
Das Backblech mit Butter oder Backtrennmittel einfetten
Den Karamellzucker in einen Topf geben und erhitzen, bis er vollständig geschmolzen ist.

Vom Herd nehmen und warten, bis er abgekühlt ist;

In die Form gießen und die Früchte nach Belieben im Karamell anordnen.

Die Eigelbe mit dem Zucker und der Butter zu einer hellen Masse schlagen;

Die Flüssigkeit und das Mehl hinzugeben;

Das Eiweiß schlagen und in zwei Etappen unter die vorherige Mischung heben und mit dem Backpulver abschließen;

In die Form mit der Ananas und dem Karamell füllen und bei 160 Grad Celsius etwa 50 Minuten backen (große Form).

AUFBEWAHRUNG & WIEDERAUFWÄRMEN

-Aufbewahrung: bis zu 5 Tage in einem geschlossenen Behälter

-Wiederaufwärmen: Nicht notwendig

-Einfrieren: nicht empfohlen