Verbrauch von lokalen Produkten (Spargel Quiche)

Warum lokale Produkte immer die beste Wahl sind

Hallo liebe Leserinnen und Leser, heute wollen wir darüber sprechen, wie wichtig es ist, wenn möglich lokale Produkte aus unserer Region zu konsumieren.

Es gibt eine Reihe von Vorteilen für die Verbraucher und die Gemeinde.

Frische Lebensmittel sind immer nahrhafter. Die Schnelligkeit, mit der sie auf den Tisch kommen, garantiert nicht nur diese Frische, sondern reduziert auch die Transportkosten und damit die Umweltverschmutzung, die durch diesen langen Transport entstehen würde.

Was die Umweltauswirkungen betrifft, so wird durch die schnellere Lieferung die Verwendung von Spezialverpackungen vermieden und auch die Kühlung ist weniger oder gar nicht erforderlich.

Auf sozialer und gesellschaftlicher Ebene unterstützt dieser Konsum die lokalen Landwirte und Unternehmen und trägt zur Erhaltung von Lebensmittelkulturen und -praktiken bei.

Erhöhte Lebensmittelsicherheit: Die Unterstützung lokaler Lebensmittelsysteme kann dazu beitragen, die Lebensmittelsicherheit innerhalb einer Gemeinde zu erhöhen, indem sie die Abhängigkeit von Lebensmitteln verringert, die an weit entfernten Orten produziert und transportiert werden. Dies kann in Zeiten von Naturkatastrophen, wirtschaftlichen Störungen oder anderen Notsituationen besonders wichtig sein.

Schätzen Sie also das lokale Angebot auf Ihrem Lieblingsmarkt, kaufen Sie auf Straßenmärkten, wo Sie die frischesten Produkte finden, oder erkundigen Sie sich, ob es in Ihrer Gegend lokale Erzeuger gibt, die direkt von ihren Höfen verkaufen.

Auf diese Weise schützen wir die Umwelt, unsere Gemeinschaft und unsere Gesundheit.

Kombiniert mit einer Vorliebe für saisonale Produkte ist diese Formel auf unserem Tisch immer willkommen:

Lokaler Markt + saisonale Produkte = mehr Gesundheit und Einsparungen.

Das Saisonprodukt, das ich ausgewählt habe, war Spargel.

Gesundheitsvorteile des Spargels:

Er ist ein kalorienarmes Gemüse

Kontrolliert Verstopfung

Verwendet bei der Behandlung von Krankheiten wie dem Reizdarmsyndrom

Hilfen zur Vorbeugung von Schwangerschaftsproblemen

Spargel ist auch reich an Vitaminen der B-Komplex-Gruppe was für den Stoffwechsel gut ist

Quelle von Antioxidantien

Quelle von Vitamin K

Reich an Mineralien

Hilft bei der Beseitigung freier Radikale

Unser heutiges Rezept ist eine SPARGEL-QUICHE

Wussten Sie, dass die Quiche ein traditionelles französisches Gericht ist, ihr Ursprung aber in Deutschland liegt? Das ist ein bisschen verwirrend, nicht wahr?

Die Quiche ist eine Art offener Kuchen mit einer Füllung aus Ei und Sahne für die so genannte Quiche Lorraine, die kleine Stücke geräucherten Specks enthielt. Als Teig wird Pâté brisée verwendet, der aus Butter und Mehl besteht und dadurch bröckelig wird, wenn er fertig ist.

Der Ursprung der Quiche liegt im 16. Jahrhundert in der Region Elsass-Lothringen, die damals deutsches Gebiet war und heute zum Nordosten Frankreichs gehört. Das Wort „Quiche“ stammt von dem deutschen Wort „Küchen“ ab. Als die Region Elsass-Lothringen unter deutscher Herrschaft stand, hieß sie „Lothringen“, was auf Portugiesisch „Lothringen“ und auf Französisch „Lorraine“ bedeutet. Die Region war mehrmals Schauplatz von Streitigkeiten zwischen Deutschen und Franzosen, aber 1945, mit dem Ende des Zweiten Weltkriegs, erlangte Frankreich die endgültige Kontrolle über das Gebiet zurück, und die Franzosen nannten die Quiche „Quiche Lorraine“.

Bald nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Quiche auch in England und den Vereinigten Staaten populär.

Quiche passt zu jeder Gelegenheit und zu jeder Tageszeit. Dieses traditionelle Rezept ist in der ganzen Welt bekannt und beliebt, und es gibt eine Vielzahl von Quiches, von der ursprünglichen Quiche Lorraine bis hin zu solchen mit Lauch, Pilzen, Spinat und sogar Fisch, wie Lachs und meinem Favoriten mit Spargel.

Spargel-Quiche

Für den Teig

Zutaten:

2 Tassen Weizenmehl

150 g gekühlte Butter, gewürfelt

4 bis 5 Esslöffel Eiswasser

1 Teelöffel Salz

Zubereitung:

In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen, die Butterwürfel dazugeben und mit den Fingerspitzen kneten, bis eine fluffige Masse entsteht. Das Eiswasser löffelweise dazugeben und mit den Händen vermengen, bis eine Kugel entsteht – den Teig nicht zu sehr bearbeiten, damit er schön knusprig wird.

Den Teig zu einer Kugel formen und leicht abflachen, so dass eine Scheibe entsteht – so lässt er sich leichter öffnen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch schon am Vortag zubereiten).

Für die Füllung und den Zusammenbau

Zutaten:

2 Becher frische Sahne

4 Eier

100 g geriebener Käse nach Wahl, ich habe Emmentaler genommen

frisch geriebene Muskatnuss zum Abschmecken

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche.

7 grüne Spargel, die in kochendem Wasser bis zum Zahn gekocht werden.

Zubereitung:

1-Heizen Sie den Ofen auf 200°C (mittlere Temperatur) vor und stellen Sie eine Form mit 24 cm Durchmesser und abnehmbarem Boden bereit.

2-Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und ausrollen, bis er einen Kreis bildet, der 6 cm größer ist als der Durchmesser der Form.

Den Teig auf dem Nudelholz ausrollen und auf dem Blech ausrollen.

3-Den Teig mit den Fingerspitzen leicht andrücken, so dass er den gesamten Boden und die Seiten der Form bedeckt. Schneiden Sie den überschüssigen Teig mit einem Messer ab (Sie können die Reste zum Backen von Keksen verwenden). Stellen Sie die Form für 20 Minuten in den Kühlschrank oder für 10 Minuten in den Gefrierschrank, während der Ofen vorheizt – der Teig ist sehr buttrig und verhindert so, dass die Seiten beim Backen durchhängen.

4-Schneiden Sie einen Kreis aus Wachspapier aus, der etwas größer als die Form ist, legen Sie ihn auf den Teig und füllen Sie den Boden mit rohen Bohnen – sie dienen als Gewicht und verhindern, dass sich der Teig beim Backen aufbläht und reißt. Zum Vorbacken etwa 25 Minuten in den Ofen schieben – die Ränder werden braun und der Boden verliert sein rohes Aussehen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

5-In einer kleinen Schüssel die Eier aufschlagen, die frische Sahne hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

6-Die Masse mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

7-Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180 ºC (mittlere Temperatur) senken. Vorsichtig das Backpapier mit den Bohnen entfernen.

8-Um die Quiche zu füllen, die Zutaten in der folgenden Reihenfolge anordnen: den geriebenen Käse auf dem Teigboden verteilen, mit der Puddingmasse und der Sahne füllen.

Die Form wieder in den Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen, bis die Quiche aufgegangen und schön gebräunt ist. Mit dem gegarten Spargel garnieren und noch einmal 5 bis 7 Minuten backen.

Mit einem Blattsalat servieren.

LAGERUNG & AUFWÄRMUNG

–Aufbewahrung: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren

–Wiederaufwärmen: Nicht geeignet

–Einfrieren: Nicht geeignet